La parmigiana di melanzane è un piatto che unisce tutto il Sud Italia. La trovi in Campania, in Sicilia, in Puglia, con piccole varianti locali ma sempre con la stessa anima: melanzane fritte, sugo di pomodoro fresco, mozzarella filante e una generosa spolverata di Parmigiano.
Da Nuvola Cafè la proponiamo nel pieno rispetto di questa tradizione mediterranea, fatta di ingredienti semplici ma intensi, e di una preparazione che richiede tempo e attenzione.
È un piatto che profuma d’estate, ma si gusta volentieri in ogni stagione. Ricorda la cucina della nonna, il suono delle padelle sul fuoco e quei gesti sicuri di chi cucina con amore da una vita.
Nuvola Cafè. Dove batte il Cuore Italiano.