Le rosette sono uno di quei piatti che in Emilia Romagna si preparano nelle occasioni speciali. Sono involtini di pasta all’uovo, farciti con besciamella e prosciutto cotto oppure con spinaci, arrotolati e cotti al forno fino a diventare cremosi e dorati.
È una ricetta tipica della zona tra Reggio Emilia e Parma, le nostre terre, dove la cucina è una cosa seria, ma anche profondamente familiare.
Le rosette non sono solo buone: raccontano una cultura. Raccontano il profumo del burro, l’attesa davanti al forno, la cura che si mette in ogni dettaglio quando si cucina per chi si ama.
Da Nuvola Cafè prepariamo le rosette come una volta, senza fretta, scegliendo con attenzione ogni ingrediente. Perché sono queste le cose che fanno la differenza.
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